Баранина мякоть

Баранина мякоть

Баранина мякоть
КФХ Романов И.В.
Цена: 890 руб за 0,5 кг Фасовка: 0,5 кг В корзину

В нашем магазине Вы всегда можете купить баранину. Минимальный заказ 1 кг.


Баранина мякоть

Баранина — мясо баранов, овец или ягнят при. Баранина это незаменимый диетический продукт. Баранину можно употреблять в пищу во всех видах: вареном, жареном, пареном, вяленом, копчённом, солёном и пр.

Вкусовые качества мясо баранины во многом зависят от возраста животного. Молодую баранину от старой прежде всего можно отличить визуально, по цвету. Молодое мясо - розовое, мясо взрослых животных — светло-красное или красное, старая баранина имеет тёмно-красный цвет. На ощупь мясо молодого барашка или овцы имеет плотную консистенцию. Жир молодого барашка должен быть плотным, белого цвета, на ощупь должен напоминать воск. Мясо старых или плохо откормленных баранов жесткое и жилистое, его можно определить по темно-красному цвету и желтому жиру. Такую баранину обычно пускают на фарш. При покупке баранины обратите внимание на кости, они должны быть пористыми и не расщепленными с красноватым оттенком по краю отруба. Если баранина свежая и молодая, то ямка от надавливания пальцем быстро восстанавливается.

Самой ценной и вкусной является молодая баранина возрастом до 18 месяцев. Хорошими вкусовыми качествами также обладает мясо хорошо откормленных животных, не старше 3 лет. 

Баранина имеет специфический запах. Если барану будет больше двух лет то этот запах становится более резким.

Отличия баранины от говядины и свинины

Чем же отличается баранина от говядины или свинины? Самое основное достоинство баранины в том, что в ней в 2 - 3 раза меньше жира, чем в свинине. В бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Также в несколько раз меньше лицетина. 

По содержанию минеральных веществ и витаминов баранина почти не отличается от говядины или свинины. Однако, в баранине железа на 30% больше чем в свинине. Баранина содержит много полезных элементов: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР и другие.

Калорийность баранины отличается в зависимости от категории (жирности). Баранина 1-й категории имеет калорийность 203 ккал в 100 г продукта. Баранина 2-й категорий - 165 ккал в 100 г продукта.   Баранина купить в Москве.